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1.把A材料混合成团后揉成光滑的面团,然后加入软化后的B材料,揉至可以拉出膜的状态。
2.面团滚圆后盖上保鲜膜室温(30度左右)发酵。
3.面团发至2-2.5倍大。用手指沾干面粉搓一个洞,面团不会回缩,不会塌陷,就发得刚刚好。
4.轻压面团排气,然后把面团分割成八等份。滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟左右。
5.把面团擀成和火腿肠差不多长的长方形。
6.火腿肠用面团包起来压薄底边收口。
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